以下是一些營養豐富的蔬菜:

　　1. 西蘭花：富含維生素C、維生素K、維生素B6、葉酸、纖維素和抗氧化物質。

　　2. 菠菜：富含維生素A、維生素C、維生素K、葉酸、鐵和鈣。

　　3. 胡蘿卜：富含維生素A、維生素K、維生素C和纖維素。

　　4. 花椰菜：富含維生素C、維生素K、維生素B6、葉酸、纖維素和抗氧化物質。

　　5. 青椒：富含維生素C、維生素A、維生素B6和纖維素。

　　6. 西紅柿：富含維生素C、維生素A、維生素K和抗氧化物質。

　　7. 菜花：富含維生素C、維生素K、葉酸和抗氧化物質。

　　8. 紅薯：富含維生素A、維生素C、維生素B6和纖維素。

　　9. 萵苣：富含維生素K、維生素C、維生素A和纖維素。

　　10. 韭菜：富含維生素K、維生素C、維生素A和葉酸。

　　每種蔬菜都有自己獨特的營養價值，建議多樣化飲食，包含不同種類的蔬菜，以確保獲取各種重要的營養物質。