糖醋排骨是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)中式菜肴，下面是一種制作糖醋排骨的簡(jiǎn)易步驟：

　　材料：

　　- 500克排骨

　　- 適量淀粉

　　- 適量油

　　- 適量水

　　- 適量蔥姜蒜

　　- 適量醋

　　- 適量白糖

　　- 適量番茄醬

　　- 適量醬油

　　- 適量料酒

　　- 少許鹽和胡椒粉

　　- 適量水淀粉（勾芡用）

　　- 適量香蔥（裝飾用）

　　步驟：

　　1. 排骨切成塊狀，用開水焯水去血水后撈出備用。

　　2. 熱鍋加油，將排骨煎至兩面呈金黃色后撈出瀝油備用。

　　3. 鍋中留底油，加入蔥姜蒜爆炒后倒入適量的醋、白糖、番茄醬、醬油、料酒、鹽和胡椒粉煮開。

　　4. 加入適量的水，放入排骨，用小火燉煮約30分鐘至排骨變爛糯。

　　5. 將煮好的排骨撈出，放入淀粉中拌勻上漿。

　　6. 鍋中熱油，將裹好淀粉的排骨放入炸至金黃酥脆后撈出瀝油備用。

　　7. 鍋中留底油，將之前煮排骨的醬料倒入煮開，再用適量的水淀粉勾芡，使醬汁變濃稠。

　　8. 將炸好的排骨放入勾芡好的醬汁中，翻炒均勻入味。

　　9. 裝盤時(shí)，撒上香蔥作為裝飾。

　　糖醋排骨制作時(shí)間不長(zhǎng)，口感酸甜，十分開胃美味，適合當(dāng)做主菜或下酒菜享用。