洋蔥炒羊肉的做法如下：

　　材料：

　　- 250克羊肉片

　　- 1個大洋蔥

　　- 2瓣大蒜

　　- 適量生姜

　　- 適量蔥段

　　- 適量料酒

　　- 適量生抽

　　- 適量鹽

　　- 適量糖

　　- 適量胡椒粉

　　- 適量清水

　　- 適量淀粉

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 將羊肉片放入碗中，加入適量料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘；

　　2. 洋蔥切成細絲，大蒜和生姜切成末備用；

　　3. 熱鍋冷油，加入腌制好的羊肉片翻炒至變色后盛出備用；

　　4. 鍋中再加入少許油，放入蔥段、大蒜和生姜炒香；

　　5. 加入洋蔥絲繼續翻炒至變軟；

　　6. 將炒好的羊肉片放入鍋中，翻炒均勻；

　　7. 加入適量清水煮開，再加入生抽、鹽、糖、胡椒粉調味，翻炒均勻后蓋鍋煮熟；

　　8. 最后加入適量淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。

　　溫馨提示：

　　1. 羊肉片可以用牛肉片或其他喜歡的肉片替代；

　　2. 煮羊肉時，可以加入其他蔬菜如土豆丁、胡蘿卜片等增加口感。