生蠔之所以打不開殼，有以下幾個可能的原因：

　　1. 生蠔殼太堅硬：生蠔殼具有一定的硬度和堅韌性，有時候可能需要用力比較大才能打開。如果沒有使用合適的工具或技巧，可能會導致無法打開。

　　2. 生蠔未熟透：有些生蠔在采摘或存放過程中可能未完全成熟。這樣的生蠔殼內的肉質可能比較緊實，難以打開。

　　3. 蠔肉已死或變質：如果生蠔已經死亡或變質，蠔肉內部可能會出現變色、異味等情況。這時候蠔肉可能會變得黏稠或固化，并且與殼脫離，導致難以打開。

　　對于無法打開的生蠔，建議不要過度用力，以免意外受傷。可以將其退回給供應商，或者直接丟棄。在選購生蠔時，可以選擇外觀完好、殼口緊閉、質地堅硬的生蠔，這樣相對容易打開。