新鮮牛肉做湯的方法有很多種，下面列舉一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 新鮮牛肉：500克

　　- 洋蔥：1個

　　- 胡蘿卜：1根

　　- 土豆：1個

　　- 西紅柿：2個

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 黑胡椒粉：適量

　　- 高湯或清水：適量

　　- 青蒜：適量（可選）

　　步驟：

　　1. 將新鮮牛肉切成塊狀，并用料酒腌制15分鐘，去腥味。

　　2. 洋蔥、胡蘿卜、土豆和西紅柿分別洗凈，切塊備用。

　　3. 熱鍋冷油，將牛肉倒入鍋中煸炒，炒至變色。

　　4. 加入洋蔥、胡蘿卜、土豆和西紅柿，繼續翻炒均勻。

　　5. 倒入適量的高湯或清水，淹沒所有食材。

　　6. 加入適量的鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。

　　7. 改為小火燜煮，煮至牛肉和蔬菜變爛熟，湯汁濃郁即可。

　　8. 如有需要，可撒上切碎的青蒜點綴即可。

　　根據個人口味，還可以根據喜好添加其他調料和蔬菜。