羊排可以通過燉煮來使其更加柔軟和美味。下面是一種常見的燉羊排的做法：

　　材料：

　　- 500克羊排

　　- 2個洋蔥，切塊

　　- 2個胡蘿卜，切塊

　　- 2個土豆，切塊

　　- 3瓣大蒜，切碎

　　- 2片姜，切碎

　　- 2片香葉

　　- 適量鹽和胡椒粉

　　- 1湯匙橄欖油

　　- 適量開水

　　步驟：

　　1. 先將羊排切成適口大小的塊。

　　2. 在一個大鍋中，加熱橄欖油，將切碎的大蒜和姜放入鍋中炒香。

　　3. 加入切塊的洋蔥，胡蘿卜和土豆，炒幾分鐘，直到蔬菜變軟。

　　4. 將羊排放入鍋中，翻煮幾分鐘，使其變色。

　　5. 加入足夠的開水，使所有材料都被覆蓋。加入香葉，蓋上鍋蓋。

　　6. 將火調到中小火，燉煮30-40分鐘，或直到羊排變得柔軟。

　　7. 調味品適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整。

　　8. 繼續燉煮幾分鐘，直到湯汁稍微收干。

　　9. 關火，倒入碗中，即可享用。

　　這樣燉煮的羊排會變得酥爛，湯汁濃郁，非常美味可口。根據個人口味，你還可以加入其他調味料，如五香粉或孜然粉來增加風味。