韓式辣蘿卜（Kkakdugi）是一道韓國傳統(tǒng)的泡菜，做法如下：

　　材料：

　　- 500克白蘿卜

　　- 1個小胡蘿卜

　　- 2湯匙鹽

　　- 1湯匙糖

　　- 1湯匙韓式辣椒粉

　　- 2瓣大蒜，切碎

　　- 1塊生姜，切碎

　　- 2湯匙魚露（可選）

　　步驟：

　　1. 將白蘿卜和小胡蘿卜削皮，切成2-3厘米的長方塊。

　　2. 在一個大碗中，加入鹽。將蘿卜塊放入碗中，輕輕攪拌，使鹽均勻覆蓋在蘿卜上。然后蓋上保鮮膜，放置30分鐘至1小時，使其腌漬軟化。

　　3. 將腌漬好的蘿卜塊用清水沖洗干凈，并將多余的水分濾干。

　　4. 在一個大碗中，加入糖、韓式辣椒粉、蒜末、姜末和魚露（如果使用）。攪拌均勻，使所有的調(diào)料混合在一起。

　　5. 將腌漬好的蘿卜塊放入碗中，用手將調(diào)料均勻涂抹在蘿卜塊上。

　　6. 將調(diào)料涂抹好的蘿卜塊放入干凈的密封罐中。將罐口擰緊，放置在室溫下靜置一天，然后放入冰箱冷藏至少一周。

　　7. 辣蘿卜泡菜可以搭配韓國傳統(tǒng)菜肴或者作為下飯菜食用。享用時，用勺子取出適量的辣蘿卜，并盡量濾去多余的調(diào)料湯汁。

　　注意事項：

　　- 在腌制過程中，根據(jù)個人的口味喜好可以增加或減少韓式辣椒粉的量。

　　- 如果不喜歡辣味，可以將韓式辣椒粉替換成甜椒粉。

　　- 魚露是一種常用的韓式調(diào)料，如果不喜歡可以不加入，不會對味道產(chǎn)生太大的影響。