要想快速冷凍餃子，可以采取以下幾個步驟：

　　1. 將餃子擺放在一個平整的盤子或烤盤上，確保它們不會粘在一起。

　　2. 將餃子放入冰箱冷凍室，讓其在低溫環境中快速冷卻。

　　3. 如果你希望更快速地冷凍餃子，你可以使用冷凍器的“快速冷凍”功能（如果有的話）。這個功能可以通過提供更強大的冷卻功能來快速冷凍餃子。

　　4. 如果你有時間，可以將餃子在冷凍室中凍結一段時間，然后再將其轉移到冷凍器中。這樣可以確保餃子在冷凍過程中完全冷卻。

　　5. 在冷凍餃子之前，在餃子之間放一些薄薄的隔離紙，這樣可以防止它們粘在一起。

　　餃子在快速冷凍后可能會變得稍微濕潤。在烹飪之前，先將其解凍或稍微微波加熱一下，以確保烹飪時餃子的質地和口感更好。