做家常版西紅柿燉牛腩的原料和步驟如下：
原料：
- 牛腩500克
- 西紅柿3個(gè)
- 大蔥1根
- 姜片適量
- 蒜瓣適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 胡椒粉適量
- 清水適量
- 食用油適量
步驟：
1. 將牛腩切成塊狀，用開水焯水去腥，撈出備用。
2. 鍋中加入適量的食用油，加入蔥段、姜片、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入牛腩塊煸炒至變色。
4. 加入適量的料酒翻炒均勻。
5. 加入適量的生抽，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、糖、胡椒粉，翻炒均勻。
7. 加入切塊的西紅柿，炒至西紅柿出汁。
8. 加入適量的清水，水量可蓋過牛腩。
9. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢燉30-40分鐘，直至牛腩變得柔軟爛糯。
10. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入一些鮮香的配料如香菜、蔥花等進(jìn)行裝飾。
11. 出鍋前可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整口味，如調(diào)味料、湯汁濃稠度等。
家常版西紅柿燉牛腩就做好了，可以搭配米飯或面條食用，口感鮮美、湯汁濃郁。
牛腩是牛肉中肉質(zhì)較為柔嫩且?guī)в幸欢ㄖ镜牟糠�，非常適合慢燉來制作各種美味的菜肴。牛腩燉煮時(shí)可以搭配多種食材，不僅增加口感層次，還能豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。慢火細(xì)燉，讓牛腩充分吸收調(diào)料的味道，變得軟爛入味，這樣制作出來的牛腩燉菜定會(huì)美味可口。
