大腸埃希菌（Escherichia coli）是一種常見的細菌，它存在于人和動物的腸道中，并可以通過糞便傳播給其他人。感染大腸埃希菌的主要途徑包括以下幾種：

　　1. 食物污染：當生食或未充分煮熟的肉類、牛奶、蔬菜或水果等食物被污染的糞便接觸后，大腸埃希菌會進入人體，導致感染。

　　2. 水源污染：飲用未經處理的含有大腸埃希菌的水源，尤其是來自污染的河流、湖泊或井水等，也會引起感染。

　　3. 接觸傳播：直接接觸感染者的糞便，或者接觸受污染的物體表面（如廁所座圈、肥皂、毛巾等）后，沒有正確清潔手部，也可能導致感染。

　　4. 人際傳播：在人群密集的地方，如學校、托兒所或醫療機構等，感染者通過直接或間接傳播病原體，也可導致大腸埃希菌感染的傳播。

　　一旦感染大腸埃希菌，癥狀可能包括腹瀉、腹痛、嘔吐和發熱等。感染在多數情況下是自限性的，可在一周內自愈，但在某些情況下，尤其是對于年幼兒童、老年人或免疫系統較弱的人群，感染可能引起嚴重的并發癥，如溶血性尿毒癥綜合征。預防大腸埃希菌感染的關鍵是保持食品安全、飲用干凈的水源、保持良好的個人衛生和聚集場所的衛生環境。