臘羊肉是冬季特別常見的食物之一，下面提供一個簡單又好吃的做法：

　　材料：

　　- 臘羊肉500g

　　- 生姜適量

　　- 蔥適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 臘羊肉放入清水中煮至肉變色，撈出后切成塊狀備用。

　　2. 生姜和蔥一起切成薄片。

　　3. 熱鍋冷油，下入姜片和蔥片炒香。

　　4. 加入適量的料酒和生抽，炒勻。

　　5. 倒入切好的羊肉塊，煸炒至表面金黃。

　　6. 加入適量的鹽和糖，再加入適量的水。

　　7. 燒開后轉小火燉煮30分鐘左右，直到羊肉軟爛入味即可。

　　小貼士：

　　- 在烹飪過程中可以加入適量的胡椒粉、花椒粉等調味料增加味道。

　　- 燉煮的時間也可以根據個人口感來定，如果喜歡更軟爛的口感，可以多煮一段時間。

　　- 臘羊肉煮之前需要先用清水浸泡一段時間，以去除部分腥味。