蕎麥面蒸饅頭的制作方法如下：

　　材料：

　　- 蕎麥面：300克

　　- 面粉：100克

　　- 酵母：3克

　　- 溫水：200毫升

　　- 鹽：適量

　　- 白糖：適量

　　步驟：

　　1. 將酵母放在溫水中攪拌均勻，靜置5分鐘，使酵母激活。

　　2. 將蕎麥面和面粉混合在一個(gè)大碗中，加入適量鹽和白糖。

　　3. 將激活的酵母水倒入面粉中，攪拌成團(tuán)。

　　4. 將面團(tuán)放在臺(tái)面上，用手揉搓10分鐘，直到面團(tuán)變得光滑有彈性。

　　5. 將揉好的面團(tuán)放回碗中，蓋上濕布，放在溫暖的地方發(fā)酵1個(gè)小時(shí)，直到面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的兩倍大小。

　　6. 發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉搓放氣。

　　7. 將面團(tuán)分成大小均勻的小面團(tuán)，用手搓圓。

　　8. 將小面團(tuán)放在蒸鍋的蒸架上，用濕布蓋好，再發(fā)酵15分鐘。

　　9. 在蒸鍋中加入足夠的水，大火蒸10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘。

　　10. 關(guān)火后，待饅頭稍微冷卻后即可食用。

　　小貼士：

　　- 面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，可以將碗放在預(yù)熱的烤箱中，或者在溫水中放置面團(tuán)碗，以保持溫暖。

　　- 饅頭蒸好后不要立即打開，待稍微冷卻后再打開，這樣饅頭才會(huì)更加松軟。

　　- 可以根據(jù)個(gè)人口味加入蔥花、洋蔥丁等調(diào)料，或者在面團(tuán)中加入少許油和雞蛋，增加口感和營(yíng)養(yǎng)。