燒好吃的淡水鱸魚有很多方法，以下是一種常見的做法：
材料：
- 淡水鱸魚1條（大約500克）
- 生姜適量
- 蒜適量
- 青蔥適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 豆瓣醬適量（可選）
- 蠔油適量（可選）
- 生抽適量
- 老抽適量
- 白胡椒粉適量
- 花椒粉適量
- 雞精適量（可選）
- 食用油適量
步驟：
1. 將淡水鱸魚清洗干凈，去掉鱗片和內臟，切成適合的大小塊狀。
2. 在魚身上劃幾刀，使調料更好入味。
3. 鍋中倒入適量的食用油，加熱至七八成熱，將魚塊放入鍋中煎至兩面金黃。
4. 煎好的魚塊撈出備用。
5. 另起鍋，倒入少許食用油，加入蔥姜蒜爆炒出香味。
6. 加入適量的豆瓣醬（可選），繼續炒香。
7. 加入適量的料酒，去腥。
8. 加入適量的生抽和老抽，調色。
9. 加入適量的蠔油（可選）增加鮮味。
10. 加入少許鹽、白胡椒粉、花椒粉，調味。
11. 加入一碗清水，煮開后放入煎好的魚塊。
12. 蓋上鍋蓋，小火燉煮5-10分鐘，讓魚塊入味。
13. 撒上適量的雞精（可選），燉煮片刻后即可出鍋。
這樣燒制出來的淡水鱸魚肉質鮮嫩，味道鮮美，適合搭配米飯或面食食用。調料的用量可以根據個人口味進行適量調整。
