清蒸排骨是一道經典的家常菜，下面是一種簡單的清蒸排骨做法，能做出口感嫩滑、鮮美可口的清蒸排骨。

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 生姜適量

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 生抽適量

　　- 蠔油適量

　　- 糖適量

　　- 蒜末適量

　　- 蔥花適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將排骨洗凈切塊，用刀背敲打，使排骨更入味。

　　2. 排骨放入鍋中，加入料酒煮開，焯水去腥。撈出瀝干水分。

　　3. 將姜切成片，鋪在蒸盤底部，放上焯水后的排骨。

　　4. 在排骨上撒上適量的鹽，并倒入一些料酒，讓排骨更加入味。盡量將鹽和料酒均勻的分布在每塊排骨上。

　　5. 將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘，直到排骨熟透。

　　6. 在蒸的過程中，可以準備調料。將適量的生抽、蠔油、糖和蒜末混合，調成醬汁。

　　7. 排骨蒸熟后，將蒸盤取出，將排骨上的水分倒掉。

　　8. 均勻地將調好的醬汁倒在排骨上。

　　9. 另起鍋，加入適量的食用油，燒熱后，將蔥花炒香，倒在排骨上。

　　10. 將蒸好的排骨裝盤，撒上一些蔥花作為裝飾。

　　這樣簡單的清蒸排骨就制作完成了，嫩滑、鮮美的口感會讓你食欲大開。