烹飪甲魚(yú)時(shí)，可以采取以下步驟使其不腥且好吃：

　　1. 溫水浸泡：將甲魚(yú)放入清水中浸泡1-2小時(shí)，這樣可以幫助去除魚(yú)腥味。

　　2. 制作清湯：可以使用雞湯或清水制作湯底，將甲魚(yú)和配料（例如姜片，蔥段，料酒等）放入鍋中，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘至1小時(shí)，使甲魚(yú)入味。

　　3. 去除內(nèi)臟：在烹飪前，***清洗和去除甲魚(yú)的內(nèi)臟，這有助于降低腥味。

　　4. 選用調(diào)味料：選擇一些能夠掩蓋腥味的調(diào)味料，如生姜、蒜末、料酒、香蔥等，用適量的鹽和醬油調(diào)味。

　　5. 翻煎處理：在烹飪甲魚(yú)時(shí)，可以先用少量的油將甲魚(yú)兩面煎至微黃，這樣可以鎖住魚(yú)肉的鮮香。

　　6. 煮熟時(shí)間控制：煮甲魚(yú)的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則容易造成魚(yú)肉過(guò)熟并散開(kāi)。一般情況下，燉煮30分鐘至1小時(shí)可以使甲魚(yú)煮熟。

　　7. 配合其他食材：可以搭配一些具有鮮香味道的食材，如木耳、香菇、冬筍等，這樣可以增加口感和風(fēng)味。

　　處理甲魚(yú)時(shí)要注意去除內(nèi)臟、選用適當(dāng)?shù)恼{(diào)料并合理烹飪時(shí)間，這樣可以使甲魚(yú)燒制出來(lái)不腥且美味。