要使羊肉湯口感好喝，可以采用以下方法：

　　1. 先將羊肉剁成小塊，用開水燙一下，去除血水和異味。

　　2. 在鍋中加入適量清水，待水燒開后放入羊肉塊，撇去浮沫。

　　3. 加入姜片、料酒、蔥段、八角、桂皮等調料，提升湯的香味。

　　4. 調入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整味道。

　　5. 煮沸后轉小火，慢慢燉煮2-3個小時，直到羊肉變得酥爛。

　　6. 可根據個人喜好，添加蔬菜如土豆、胡蘿卜、洋蔥等，增加湯的營養和口感。

　　7. 最后可以撒上一些蔥花或香菜葉，提升湯的顏值和口感。

　　記得慢慢燉煮，讓羊肉的香味和鮮味充分釋放，湯汁濃郁，口感醇厚。