蒸熟的紅薯可以和雞蛋一起制作成美味的紅薯雞蛋餅。以下是制作紅薯雞蛋餅的簡單步驟：

　　材料：

　　- 蒸熟的紅薯

　　- 雞蛋

　　- 洋蔥（可選）

　　- 蔥（可選）

　　- 調味料（鹽、胡椒粉等）

　　步驟：

　　1. 將蒸熟的紅薯剝皮，搗碎或切成小塊。

　　2. 如果喜歡，可以將洋蔥和蔥切碎備用。

　　3. 打入適量的雞蛋，根據自己的口味選擇雞蛋的數量。

　　4. 將紅薯和雞蛋攪拌均勻，添加適量的鹽和胡椒粉調味。

　　5. 如果喜歡，可以加入切碎的洋蔥和蔥，增添香味。

　　6. 在平底鍋中倒入適量的油，加熱。

　　7. 將紅薯雞蛋混合物倒入鍋中，用鏟子將其鋪平，煎熟一面后翻轉煎另一面，直至兩面金黃。

　　8. 煎熟后取出，切成適當大小的塊即可享用。

　　希望以上步驟對您有所幫助，祝您做出美味的紅薯雞蛋餅！