
南瓜糯米粉是一道傳統(tǒng)的中式甜點,下面是制作南瓜糯米粉的步驟:
材料:
- 150克糯米粉
- 200克南瓜
- 50克白糖
- 適量芝麻
步驟:
1. 將南瓜去皮去籽,切成小塊,放入蒸鍋中蒸熟。
2. 將蒸熟的南瓜放入攪拌機中,攪打成南瓜泥。
3. 將糯米粉過篩,加入南瓜泥中攪拌均勻,揉成面團。
4. 將揉好的面團分成小劑子,將每個小劑子搟成薄片。
5. 將搟好的面片切成小條,拿起每一小條,用手掌心搓成圓形的小球。
6. 將搓好的小球放入沸水中煮熟,待小球浮起即可。
7. 煮好的小球撈出,用冷水沖洗,瀝干備用。
8. 另起鍋,加入白糖和適量水,煮開成糖水。
9. 將煮好的糖水倒在小球上,撒上適量芝麻即可。
這樣制作出的南瓜糯米粉口感軟糯,香甜可口。

1.選材處理要講究新鮮豬腰別急著切,先撕掉表面那層白膜,這層膜腥味重,撕干凈能減少異味。淀粉能讓腰花更嫩滑,食用油能防止炒制時粘連。這時候腰花剛好斷生,口感最嫩。
