蒸咸魚(yú)是一道非常傳統(tǒng)的中式菜肴，下面是一種簡(jiǎn)單的做法：

　　材料：

　　- 曬干的咸魚(yú)

　　- 姜絲

　　- 蔥段

　　- 醬油

　　- 白胡椒粉

　　- 料酒

　　- 糖

　　- 食用油

　　步驟：

　　1. 將曬干的咸魚(yú)放入盤(pán)中，用熱水浸泡大概5分鐘，然后刷洗干凈，去除多余的鹽分。切成塊狀備用。

　　2. 準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，將適量的水倒入鍋中，放入姜絲和蔥段，加少許料酒，煮沸。

　　3. 將咸魚(yú)塊放入蒸鍋的蒸架上，蓋上鍋蓋，用中小火蒸10分鐘。

　　4. 在蒸魚(yú)的過(guò)程中，可以準(zhǔn)備調(diào)味料。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入適量的醬油，加入適量的白胡椒粉和糖，攪拌均勻。

　　5. 蒸好的咸魚(yú)取出，倒掉蒸鍋中的姜絲和蔥段。將調(diào)好的醬油淋在咸魚(yú)上，均勻涂抹，再淋上一些熱油。

　　6. 將蒸好的咸魚(yú)裝盤(pán)，可以撒上一些蔥花或者香菜作為裝飾。

　　這樣蒸出的咸魚(yú)外焦里嫩，鮮香可口，嘗起來(lái)魚(yú)肉嫩滑，口感特別好。