腸胃炎患者如果吃得過多，可能會加重病情，具體表現為以下幾個方面：

　　1. 加重胃腸負擔：腸胃炎患者的胃腸道消化、吸收功能較弱，吃得過多會加重胃腸負擔，導致消化不良等癥狀。尤其是油膩、辛辣、刺激、生冷的食物，如肥肉、辣椒、雪糕等，吃得過多會刺激胃腸道，加重惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　2. 不利于病情恢復：腸胃炎患者需要充足的休息和適當的飲食來恢復身體健康。如果吃得過多，身體需要花費更多的能量來消化食物，這可能會使得患者感到更加疲勞，不利于病情的恢復。

　　3. 加重病情：如果患者吃得過多，還可能會加重病情，使得腸胃炎癥狀更加明顯。如果患者吃得過多且沒有注意飲食衛生，還可能會引起細菌感染等并發癥，進一步加重病情。

　　腸胃炎患者應該注意飲食，適量進食，以清淡和容易消化的食物為主，如稀飯、面條、蔬菜等。要避免吃過于刺激和辛辣性較強的食物，以免加重病情。如果癥狀嚴重或持續不緩解，建議及時就醫。