可以嘗試使用紅燒的方式來做白色豬蹄，具體步驟如下：

　　1. 將豬蹄洗凈后，用刀在豬蹄表面切出十字花刀，備用。將姜片和蔥根切片備用。

　　2. 將豬蹄放入熱水中煮5分鐘左右，煮至豬蹄表面白色，取出洗凈備用。

　　3. 熱鍋涼油，將姜片和蔥根爆香，加入豆瓣醬炒香。然后將煮好的豬蹄加入，再加入料酒，炒勻。

　　4. 加入生抽、糖、醋和適量的水，燒開后轉小火，慢慢燉煮，約煮2-3小時，直到豬蹄軟爛入味。

　　5. 最后根據個人口味加入適量的鹽調味，撒上一些蔥花作為裝飾即可。

　　這樣做出來的豬蹄顏色紅亮，口感軟糯，非常美味。如果想要更豐富的口感，還可以在燉煮的過程中加入一些其他的調料和食材，如八角、桂皮、花椒等。

　　食物的口感和味道會受到溫度和時間等因素的影響，制作方法會根據您的口味和實際情況有所調整。