要做好鹵豬蹄，可以按照以下步驟：

　　1. 準備材料：鹵料包、豬蹄、生姜、大蔥、料酒、八角、香葉、桂皮等。

　　2. 先將豬蹄洗凈切塊，將切好的豬蹄焯水，去除血水和臟物。

　　3. 鍋里加入清水，放入焯過水的豬蹄，加入姜片、大蔥段、料酒，煮開后撇去浮沫。

　　4. 將鹵料包放入鍋中，再加入適量的八角、香葉、桂皮等調料。根據個人口味，也可以加入少許鹽、糖、醬油等增加味道。

　　5. 轉小火燉煮，大約燉煮1-2個小時，直到豬蹄變得酥爛。

　　6. 取出燉煮好的豬蹄，瀝干水分，可以選擇晾涼后再切塊。

　　7. 另起鍋，放入適量的油，熱鍋后放入燉煮好的豬蹄塊，翻炒均勻，使豬蹄表面均勻上色。

　　8. 炒至豬蹄塊表面微微焦黃，即可出鍋。

　　這樣炒制的鹵豬蹄酥爛香美，口感十分好，可以作為開胃菜或主食搭配使用。