健脾養(yǎng)胃的蔬菜有很多種，包括但不限于以下幾種：

　　1. 菠菜：菠菜富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素，有助于潤腸通便、健脾養(yǎng)胃。

　　2. 南瓜：南瓜含有豐富的果膠，可以保護(hù)胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化。

　　3. 山藥：山藥具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎固精的作用，對于脾胃虛弱虛寒型比較適用。山藥富含淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能。

　　4. 卷心菜：卷心菜有健脾養(yǎng)胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用于內(nèi)熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關(guān)節(jié)不利和腹腔隱痛等癥。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進(jìn)潰瘍愈合的作用。

　　5. 胡蘿卜：胡蘿卜可以健脾消食、補(bǔ)氣血，同時(shí)富含胡蘿卜素，可以轉(zhuǎn)化為維生素A，能明目養(yǎng)神、增強(qiáng)抵抗力、防治呼吸道疾病。胡蘿卜素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，既達(dá)到暖胃目的，又吸收了湯汁，味道鮮美。

　　還有扁豆、豌豆、土豆、香菇、紅薯等蔬菜也具有健脾養(yǎng)胃的作用。在日常飲食中，可以適量搭配這些蔬菜，以養(yǎng)護(hù)脾胃。

　　雖然以上蔬菜具有健脾養(yǎng)胃的作用，但并不能完全替代醫(yī)療手段。如有脾胃不適，建議及時(shí)就醫(yī)，以免延誤病情。