清蒸石斑魚是一種常見的烹飪方法，下面是一種常用的清蒸石斑魚的做法：

　　材料：

　　- 石斑魚一條（約500克左右）

　　- 姜片適量

　　- 蔥段適量

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 食用油適量

　　- 生抽適量

　　- 蠔油適量

　　- 蒸魚豉油適量

　　- 鮮香菜適量（可選）

　　步驟：

　　1. 將石斑魚洗凈，用刀在魚身兩側劃幾刀，便于入味。

　　2. 將魚放入盤中，撒上一些鹽和料酒，均勻涂抹在魚身上，再撒上一些姜片和蔥段。

　　3. 將蒸鍋中的水燒開，將裝有魚的盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中火蒸約8-10分鐘，或者魚肉完全熟爛為止（蒸的時間根據魚的大小而定）。

　　4. 蒸熟后，將魚盛出，將蒸鍋內的水倒掉，重新加水燒開。

　　5. 在燒開的水中加入適量的鹽和生抽，攪拌均勻，再加入適量的食用油，燒至油開鍋。

　　6. 將油倒在蒸好的魚上，撒上一些蠔油和蒸魚豉油。

　　7. 可以在魚身上撒上一些鮮香菜作為裝飾，增加口感和香氣。

　　8. 清蒸石斑魚即可享用。

　　注意：清蒸石斑魚的時間要掌握好，過長會導致魚肉過熟變干，過短則會導致魚肉未熟。根據個人口味可以適量增加或減少調味料的使用量。