要曬好小魚(yú)干，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 選擇新鮮的魚(yú)：選擇新鮮的魚(yú)是制作好吃小魚(yú)干的第一步。新鮮的魚(yú)有更好的口感和味道。

　　2. 清洗魚(yú)：將魚(yú)洗凈，去除內(nèi)臟和鱗片。然后用清水沖洗干凈，確保魚(yú)身干凈無(wú)雜質(zhì)。

　　3. 腌制魚(yú)：在一大碗中，加入適量的鹽和味精，攪拌均勻。將魚(yú)浸泡在鹽味水中，腌制約20分鐘，使其入味。

　　4. 曬魚(yú)：將腌制好的魚(yú)放在曬網(wǎng)上（或晾曬架上），注意魚(yú)之間要有一定的間隔，以充分曬干。如果天氣條件允許，選擇陽(yáng)光充足、風(fēng)力適中的天氣曬魚(yú)。

　　5. 翻轉(zhuǎn)魚(yú)：每隔一段時(shí)間，翻轉(zhuǎn)魚(yú)的一面，確保兩面都能均勻曬干。這樣可以使魚(yú)干曬制均勻，干燥的效果更好。

　　6. 曬至干燥：將魚(yú)曬至完全干燥，沒(méi)有水分流出為止。可以用手輕輕捏一下魚(yú)，感覺(jué)沒(méi)有彈性即可。

　　7. 存放魚(yú)干：曬好的小魚(yú)干可以放入密封袋或容器中存放，以防潮氣和蟲(chóng)害。

　　曬魚(yú)過(guò)程中要注意衛(wèi)生，避免污染和細(xì)菌滋生。曬魚(yú)的時(shí)間要根據(jù)魚(yú)的大小和天氣條件來(lái)調(diào)整，過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短都會(huì)影響?hù)~(yú)干的口感和質(zhì)量。