臘肉是很多朋友都喜歡的食材，炒的好，晶瑩剔透色澤金黃，讓人吃了非常下飯過癮。但是很多朋友掌握不好炒臘肉的步驟，直接下鍋那可萬萬不行的。今天我們來分享的話題就是炒臘肉用不用煮一下，臘肉不香可能是這步錯(cuò)了，來看看正確的炒法吧。

　　炒臘肉：炒臘肉前需要先焯水，但是不要直接冷水就下鍋，可能也有朋友認(rèn)為冷水下鍋慢慢能浸出里面的油和浮沫。冷水放臘肉，焯過后臘肉變柴，也不容易入味，之前腌制臘肉的料也煮跑了，出味了。

　　我們建議如果是咸臘肉，先把臘肉放入淡鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)，臘肉中的鹽分融進(jìn)鹽水，就不會太咸了。然后再焯水，等開鍋后再把臘肉放進(jìn)去焯水，煮幾分鐘后有浮沫，就把臘肉取出來了，這樣臘肉不跑香味，比冷水下鍋的臘肉，炒出來確實(shí)香。

 　有的朋友腸胃不好，平時(shí)不能多吃腌制類的高鹽分的食物，那么養(yǎng)護(hù)腸胃吃水蘇糖就很不錯(cuò)，讓腸道內(nèi)益生菌生長繁殖，從而增加大便的濕度和保水性，也會讓腸道推送能力增加。日常飲食中加入奘靈水蘇糖，良好的菌群環(huán)境讓我們好消化好排便，人更輕松。