土豆燉臘排骨是一道傳統(tǒng)的家常菜肴，下面是一種常見的做法：

　　所需材料：

　　- 臘排骨 500克

　　- 土豆 2個

　　- 姜片 3片

　　- 蒜瓣 3顆

　　- 料酒 適量

　　- 生抽 適量

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 糖 適量

　　- 水 適量

　　- 蔥段 適量 （可選）

　　步驟：

　　1. 將臘排骨切成一口大小的塊狀，用冷水浸泡30分鐘，去血水。

　　2. 鍋中放入適量的水，加入臘排骨，姜片和蒜瓣煮開，撇去浮沫。

　　3. 加入適量的料酒繼續(xù)煮沸，轉小火慢燉30分鐘，讓排骨入味。

　　4. 土豆去皮切塊備用。

　　5. 撈出臘排骨，將煮過的湯瀝干備用。

　　6. 鍋中加入適量的油，將臘排骨煎至兩面金黃色。

　　7. 加入切好的土豆塊，翻炒均勻。

　　8. 加入煮過的湯，淹沒食材。

　　9. 加入適量的生抽，鹽，白胡椒粉，糖調(diào)味，翻炒均勻。

　　10. 蓋上鍋蓋，轉小火燉煮20分鐘，讓土豆完全入味。

　　11. 撒上蔥段可選，燉煮5分鐘即可。

　　這樣，一道香噴噴的土豆燉臘排骨就做好啦！可以搭配米飯或者面條食用。