烤箱烤牛肉的方法如下：

　　1. 準備牛肉：選擇適合烤的牛肉塊，可以是牛排、牛腩等。將牛肉均勻切成厚度相近的塊狀。

　　2. 腌制牛肉：在牛肉上撒上適量的鹽和黑胡椒粉，可以根據(jù)個人口味加入其他調味料如大蒜粉、迷迭香等。輕輕按摩讓調味料均勻覆蓋牛肉表面，然后用保鮮膜包裹住，腌制至少30分鐘。

　　3. 預熱烤箱：將烤箱預熱至200攝氏度（392華氏度）。

　　4. 烤制牛肉：將腌制好的牛肉放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中，烤制時間和溫度根據(jù)牛肉大小和喜好來定。牛排（約2-3厘米厚）約需要每面烤制3-5分鐘，牛腩（約1-2厘米厚）約需要烤制8-10分鐘。烤制時間可以根據(jù)個人喜好調整，熟度越高烤制時間越長。

　　5. 翻面：烤制一段時間后，用烤夾或鏟子將牛肉翻面，確保兩面均勻受熱。

　　6. 檢查熟度：用刀尖在牛肉中心刺入，如果滴下來的肉汁呈粉紅色，表示牛肉為中熟；如果肉汁呈紅色，表示牛肉為生熟；如果肉汁呈清亮色，表示牛肉為全熟。

　　7. 休息和切割：烤好的牛肉取出后，讓其休息片刻，讓汁液重新分布在肉塊內。然后用鋒利的刀切割成適合食用的薄片。

　　8. 調味和享用：將切好的牛肉放在盤中，可以根據(jù)個人口味調味，如撒上鹽、黑胡椒粉等。然后盡情享用美味的烤牛肉。

　　以上時間和溫度僅供參考，實際情況還需根據(jù)具體烤箱和牛肉的大小、熟度要求等進行調整。