竹筍是一種營養豐富的食材，可以做出很多美味的甜點。以下是一些制作竹筍甜點的方法：

　　1. 竹筍糕：將竹筍切成細絲，蒸熟后搗成泥狀。加入糯米粉、白糖、植物油、水，攪拌均勻后倒入蒸鍋中蒸熟。待冷卻后即可切塊食用。

　　2. 竹筍布丁：將竹筍切成小丁，放入鍋中煮熟后瀝干水分。將煮熟的竹筍丁和牛奶、糖一起放入攪拌機中攪拌成泥狀。將竹筍泥倒入布丁杯中，放入冰箱冷藏數小時即可食用。

　　3. 竹筍紅豆糯米糍：將糯米浸泡一晚后瀝干水分，與糖拌勻，蒸熟備用。竹筍切成小丁，紅豆煮熟。將糯米團分成小份，用手壓扁，包入竹筍丁和紅豆，用手搓成圓形。再裹上一層糯米，搓圓。最后用竹葉包好，蒸熟即可食用。

　　4. 竹筍果凍：將竹筍切成小塊，用水煮熟后瀝干水分。將竹筍塊和果汁一起放入鍋中加熱，加入適量的糖拌勻。然后將果汁倒入模具中，放入冰箱冷藏數小時即可食用。

　　以上是幾種常見的竹筍甜點制作方法，你可以根據自己的口味和喜好進行調整。