要燉雞和海帶好吃，可以按照以下步驟操作：

　　1. 準備材料：雞肉、海帶、姜片、蔥段、料酒、鹽、生抽、雞精等。

　　2. 雞肉處理：將雞肉切成塊或者骨放入水中焯水，去除血水和雜質，瀝干備用。

　　3. 海帶處理：將海帶切成適量大小的塊狀，然后用清水泡發30分鐘以上，使其軟化。

　　4. 燉煮：將鍋加熱，放入姜片和蔥段煸炒出香味，然后加入雞肉塊煎至兩面金黃，再加入適量料酒翻炒均勻。

　　5. 加入水：加入足夠的清水，使雞肉和海帶完全淹沒，然后加入適量的鹽、生抽和雞精，攪拌均勻。

　　6. 燉煮時間：將火調至中小火，蓋上鍋蓋慢燉30-40分鐘，直至雞肉燉爛入味。

　　7. 調味：根據個人口味，可以適量加入其他調料，如胡椒粉、香菇等，提升口感和風味。

　　8. 出鍋：燉好后，將湯汁收濃至合適濃稠度，即可出鍋，撒上蔥花或香菜點綴即可享用。

　　溫馨提示：在燉煮過程中，可以根據個人口味調整雞肉和海帶的大小，燉煮時間也可以根據個人喜好進行調整，以確保燉好的雞肉和海帶口感鮮嫩可口。