蘿卜含有一種辛辣的物質叫硫腙，這種物質在蘿卜中的含量較高，吃多了有可能會引起胃部不適和不良反應。而通過用鹽出水，可以有效地去除蘿卜中的辛辣味道和硫腙，讓蘿卜更容易消化和吸收。用鹽出水還可以使蘿卜變得更加爽脆，口感更好。
燉排骨湯之前，通常會將排骨用水煮一下，這個過程稱為“焯水”或“飛水”。焯水的方法一般是將排骨放入冷水中，加熱至水開后繼續煮幾分鐘，然后撈出排骨，用清水沖洗干凈。不同的排骨種類和燉湯方法也可能會有所不同。
發布時間：2024-01-31 15:37:35
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