油燜春筍是一道以春筍為主要食材，與蔥姜蒜等調(diào)料一起炒制的菜肴。春筍要炒至熟透，口感鮮嫩。以下是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 春筍：500克

　　- 蔥：適量

　　- 姜：適量

　　- 蒜：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 白糖：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 將春筍去皮切成厚度約為1-2厘米的片狀，用鹽水浸泡30分鐘，去除澀味。

　　2. 鍋中加入適量的植物油，燒熱后放入蔥姜蒜炒香。

　　3. 加入泡好的春筍片翻炒均勻，然后加入適量的料酒炒勻。

　　4. 加入適量的鹽、雞精、生抽和白糖繼續(xù)炒勻。

　　5. 加入適量的清水，稍微淹沒春筍片，蓋上鍋蓋煮約10-15分鐘，直到春筍變軟爛。

　　6. 最后大火收汁，添入適量的生粉水勾芡，炒勻即可。

　　炒制過程中要注意火候，避免過度炒煮導(dǎo)致春筍變硬。根據(jù)個人口味，還可以加入炒香的雞蛋、肉片等進(jìn)行搭配。