要煎豬排好吃，以下是一些技巧：

　　1. 選用新鮮的豬排：選擇帶有適量肥肉的豬排，肉質要飽滿有光澤。選擇帶骨的豬排，因為骨頭可以增加味道。

　　2. 提前腌制：將豬排在煎之前腌制一段時間可以增加味道和嫩度。可以使用鹽、胡椒粉、大蒜、醬油等調味料腌制，腌制時間在30分鐘到2小時之間。

　　3. 熱鍋冷油：在煎豬排之前，先將鍋加熱至中高溫，然后加入適量的油。熱鍋冷油可以使豬排更容易煎熟，同時保持肉質的嫩滑。

　　4. 控制火候：將豬排放入熱鍋中，煎至一面金黃后再翻面。煎的時間要根據豬排的厚度來確定，一般每面煎2-3分鐘即可。火候過高會導致豬排外焦里嫩，火候過低則會導致煎不熟。

　　5. 注意調料：在煎豬排的過程中，可以根據個人口味添加適量的調料，如鹽、胡椒粉、蒜粉等。可以在翻面時撒上調料，增加味道。

　　6. 完成煎烤：煎熟的豬排可以繼續放入預熱的烤箱中烤制，溫度設置在180度左右，烤制時間約5-7分鐘，可以使豬排更加入味和嫩滑。

　　7. 充分休息：將烤好的豬排取出，放置一段時間，讓肉的汁液重新分布，保持肉的嫩滑。

　　以上為一些煎豬排的技巧，可以根據個人口味和喜好進行調整，盡量保持肉質的嫩滑和口感。