如果11歲的孩子胃口不好，不想吃飯，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 創(chuàng)造良好的飲食環(huán)境：為孩子提供一個干凈、整潔、溫馨的用餐環(huán)境，注意餐桌的擺設(shè)，讓他感到愉悅和舒適。

　　2. 提供有吸引力的食物：嘗試為孩子準(zhǔn)備一些他喜歡的食物，或嘗試制作有趣的造型、色彩豐富的飯菜，增加食物的吸引力。

　　3. 鼓勵孩子參與食物的準(zhǔn)備：讓孩子參與食物的購買、清洗、切割等過程，增加他對食物的興趣和參與感。

　　4. 控制飲料攝入量：減少過多的飲料攝入，以免飽腹感影響食欲。

　　5. 定期餐點時間：確保孩子有固定的餐點時間，盡量避免讓他餓太久或過于飽腹。

　　6. 餐前餐后適當(dāng)運動：適量的運動可以促進食欲，但不要在飯前或飯后進行劇烈運動。

　　7. 注意孩子的情緒：孩子的食欲可能會受到情緒的影響，如果他處于緊張、焦慮或憂郁的狀態(tài)，應(yīng)嘗試安撫他的情緒。

　　8. 與孩子交流：與孩子溝通，了解他為什么不想吃飯，是否有其他身體不適或心理壓力等問題，有針對性地解決。

　　如果孩子的食欲問題持續(xù)存在，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的專業(yè)意見，以獲得更具體的建議和調(diào)理方法。