冬天過夜的銀耳湯第二天一般是可以繼續喝的，但需要注意以下幾點：

　　1. 保存溫度：冬天的室溫較低，所以需要將銀耳湯放入冰箱保存，避免細菌滋生。將湯先放至室溫，再放入冰箱冷藏，確保溫度逐漸下降。

　　2. 制作時間：如果銀耳湯在調理時已經放入了其他易變質的食材，如紅棗、蓮子等，那么不要過夜喝，以免食材變質。

　　3. 儲存時間：銀耳湯在第二天內飲用，不宜長時間放置，以保持食材的新鮮和營養。

　　如果銀耳湯保存得當，沒有添加易變質食材，并且在正確的時間內飲用，第二天還是可以喝的，但建議盡早食用以保持其新鮮和口感。