要做一道好喝的桂魚湯，可以按照以下步驟進行：

　　1. 食材準備：準備好新鮮的桂魚、生姜、大蔥、料酒、鹽、胡椒粉、清水等。

　　2. 魚的處理：將桂魚洗凈，去掉鱗片和內臟，切成塊狀備用。

　　3. 湯底熬制：準備一個鍋，加入適量清水，將生姜切片、大蔥切段后放入鍋中，再加入一些料酒，用中小火熬煮20-30分鐘，將鮮香的湯底熬制出來。

　　4. 魚湯調味：將熬制好的魚湯中的生姜、大蔥撈出，將桂魚放入鍋中，加入適量的鹽和胡椒粉，根據(jù)個人口味調整。

　　5. 煮煮熟：轉大火，用中小火煮煮熟桂魚，在保持魚湯不開的情況下，大約需要10-15分鐘。

　　6. 上桌享用：將煮熟的桂魚湯盛入碗中，撒上蔥花或香菜葉增加色香味，即可享用。

　　溫馨提示：為了保持桂魚的鮮嫩口感，在煮魚的過程中不要過度攪動，以免魚肉碎裂。