燉甲魚湯是一道傳統的美食，下面是一種簡單而美味的燉甲魚湯的做法：

　　材料：

　　1. 甲魚：1只（約500克）

　　2. 生姜：3片

　　3. 料酒：適量

　　4. 鹽：適量

　　5. 胡椒粉：適量

　　6. 蔥：適量

　　7. 清水：適量

　　步驟：

　　1. 將甲魚洗凈，剁成塊狀。用料酒腌制15分鐘，以去腥味。

　　2. 熱水中煮沸，將腌制好的甲魚放入水中焯水，去除魚腥味。撈出備用。

　　3. 鍋中放入適量清水，加入切好的生姜和蔥段，大火燒開。

　　4. 將焯過水的甲魚塊放入鍋中，大火燒沸后改成小火慢燉，燉煮30-40分鐘，直到甲魚煮爛。

　　5. 燉至甲魚煮爛后，加入適量鹽和胡椒粉，調味至口感適宜。

　　6. 慢慢燉煮10分鐘，讓魚湯更加濃郁。

　　7. 將燉好的甲魚湯倒入碗中即可享用。

　　溫馨提示：

　　1. 燉湯時使用砂鍋或壓力鍋，這樣能更好地保持湯的鮮美。

　　2. 在燉湯的過程中，可以根據個人口味添加一些配料，如紅棗、枸杞、干貝等，增加湯的風味。

　　3. 食用時可以根據個人喜好撒上一些香菜或蔥花增加口感。