要讓干米線煮不斷，有幾個(gè)要點(diǎn)需要注意：

　　1. 充分煮軟：將干米線放入沸水中煮熟，要確保完全煮軟。煮的時(shí)間根據(jù)米線的厚度和個(gè)人口感可以適當(dāng)調(diào)整，通常需要煮8-10分鐘左右。

　　2. 切斷米線：在煮熟后，將米線立刻撈起放入冷水中沖洗，這樣能夠迅速停止烹調(diào)過程，防止過度煮爛。然后將米線用剪刀剪成適當(dāng)長(zhǎng)度，以免太長(zhǎng)的米線無法攪拌均勻。

　　3. 使用高湯煮燉：在煮熟后，將米線放入高湯中煮燉片刻，這樣可以使米線吸收高湯的味道，增加口感鮮美。如果沒有高湯，可以用雞湯或雞精增加味道。

　　4. 注意攪拌：在煮燉過程中，需要經(jīng)常攪拌米線，以防止米線黏連在一起。

　　5. 火候掌握：如果想要更加Q彈的口感，可以把煮燉時(shí)間控制在5分鐘左右。如果喜歡更加軟糯的口感，可以適當(dāng)延長(zhǎng)煮燉時(shí)間。

　　除此之外，選擇質(zhì)量好的米線也能保證煮出的米線不斷，所以在購買時(shí)選擇有信譽(yù)的品牌或有好評(píng)的米線產(chǎn)品更好。