將冷凍栗子泡在溫水中約5分鐘,然后將一個栗子放在切菜板上,用刀的背部或小刀切口在栗子的頂部。然后,用手指或刀背輕輕摳開切口,剝下栗子的外層硬殼和內層薄皮。重復這個過程,直到全部的栗子都被剝皮。在剝皮時要小心,以避免刀片或手指受傷。
1.選材處理要講究新鮮豬腰別急著切,先撕掉表面那層白膜,這層膜腥味重,撕干凈能減少異味。淀粉能讓腰花更嫩滑,食用油能防止炒制時粘連。這時候腰花剛好斷生,口感最嫩。
發布時間:2023-08-24 13:18:24
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