要使醬牛肉入味，可以按照以下步驟進行：

　　1.選擇適合做醬牛肉的牛肉塊，一般選用腱子肉或者牛腩，這些部位的肉質較瘦而有筋，適合燉煮出韌性的口感。

　　2.將牛肉塊切成適當大小的塊狀，然后用涼水泡一段時間，去除血水。然后用清水沖洗干凈，瀝干備用。

　　3.將切好的牛肉塊放入鍋中，加入適量的水，加入一些調味料，如鹽、料酒、八角、姜片等，煮開后撇去浮沫。

　　4.將牛肉塊煮至變色后，撈出放入冷水中漂洗一下，去除血水和雜質。

　　5.將清洗過的牛肉塊放入鍋中，加入適量的水，再加入調味料，如生姜片、八角、香葉、料酒、醬油、冰糖等，調味料可以根據(jù)個人口味調整。

　　6.大火煮開后轉小火慢慢燉煮，讓牛肉塊慢慢入味�？梢杂没疱伝蛘邿蹂佭M行煮燉，時間大致為1-2小時，直至牛肉變得韌性而不柴硬。期間要時常翻動牛肉塊，以免煮糊或者糊底。

　　7.待牛肉塊入味后，關火，讓牛肉塊繼續(xù)浸泡在燉湯中，讓味道更加滲透。

　　8.出鍋前可以將燉湯收濃一些，使得湯汁更濃郁，然后將牛肉塊撈出，裝盤并淋上濃湯即可。

　　注意事項：

　　- 在做醬牛肉時，可以根據(jù)個人口味加入一些其他調味料，如蔥段、蒜片、干辣椒等，增加口感。

　　- 煮燉牛肉時要掌握好火候，以免過度煮糊或者過生。

　　- 煮燉醬牛肉的時間可以根據(jù)個人口感調整，越長時間入味越濃郁。

　　- 醬牛肉的燉煮過程可以使用慢燉鍋，效果更佳。