要燉好吃的土豆燉豬蹄，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：豬蹄、土豆、姜片、蔥、料酒、醬油、鹽、糖、雞精等。

　　2. 將豬蹄洗凈切塊，放開水中焯水，去除腥味。

　　3. 熱鍋涼油，加入姜片煸炒，然后加入蔥段炒香。

　　4. 將焯水后的豬蹄放入鍋中翻炒，加入料酒炒勻。

　　5. 加入足夠的水，水量大約能夠淹沒豬蹄，也可加入適量的高湯或雞湯增加口感。

　　6. 加入適量的醬油、鹽和糖，根據個人口味調整，然后加入適量的姜片。

　　7. 將鍋用大火煮開，然后轉小火燉煮2個小時左右，或者直到豬蹄變得酥軟。

　　8. 撇去表面的浮沫，加入土豆塊，繼續燉煮20分鐘左右，直到土豆變爛即可。

　　9. 根據個人口味，可以根據喜好加入一些調味料，如胡椒粉或雞精等。

　　10. 出鍋前可以根據個人口味，加入一些蔥花或香菜作為裝飾。

　　燉好的土豆燉豬蹄香氣撲鼻，豬蹄酥爛入味，土豆軟糯入口，非常美味。