如果你想將牛肉燉得更爛糊一點(diǎn)，可以使用以下方法：
1. 選用肉質(zhì)較為韌性的部位，如牛腩、肋條等。這樣的肉質(zhì)較為硬，需要較長(zhǎng)的時(shí)間去燉煮，才能讓肉變得更加爛糊。
2. 烹飪時(shí)間要足夠長(zhǎng)，可以使用慢燉鍋或高壓鍋等工具來加快烹飪時(shí)間。燉煮時(shí)間需要在2-4小時(shí)之間。
3. 可以加入一些能夠分解蛋白質(zhì)的物質(zhì)，如醋、檸檬汁等，這樣可以加速肉質(zhì)的軟化，燉煮時(shí)間也可以相應(yīng)減少。
4. 在烹飪的過程中，可以添加一些醬油、料酒等調(diào)味料，增加肉的口感和味道。
5. 燉煮過程中要時(shí)常攪拌，使得肉質(zhì)能夠均勻地吸收湯汁，達(dá)到更好的口感效果。
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給孩子做牛肉，想要做得爛糊，可以嘗試以下方法：1.選擇適合的牛肉部位：如腱子肉、牛尾等，這些部位的肉質(zhì)較為柔軟，適合燉煮。6.小火燉煮：先用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉煮時(shí)間約為1-2個(gè)小時(shí)，直到牛肉變得非常爛熟。
