拔絲紅薯的做法如下：

　　材料：

　　紅薯、紅糖、清水、食用油

　　步驟：

　　1.將紅薯去皮，切成長條狀。

　　2.將紅糖加入清水中，煮至紅糖完全融化。

　　3.將紅薯放入開水中煮熟，然后撈出瀝干水分。

　　4.將撈出的紅薯放入鍋中，熱油鍋將紅薯炸至表皮微黃。

　　5.將步驟2的糖水倒入鍋中，翻炒均勻，讓紅薯上色并與糖水充分混合。

　　6.待糖水濃稠且紅薯均勻粘上糖后，關火。

　　7.將拔絲紅薯裝盤即可。

　　小貼士：

　　1.制作拔絲紅薯時，紅糖的用量可以根據個人口味酌情調整。

　　2.糖水要多加一些水，這樣可以讓糖水不會糊鍋，也更容易與紅薯混合均勻。

　　3.煮熟紅薯后不要放入冷水中，否則紅薯易斷。

　　4.糖水要一直翻炒，以免糖水糊鍋，也可以讓紅薯充分吸收糖水。