以下是幾種燉牛肉更爛的方法：

　　1. 使用熱水先將牛肉焯水，去除血水和腥味，然后再放入開水或者高湯中燉煮，燉煮時間至少2-3小時，直到牛肉變得非常爛。

　　2. 加入醋或者檸檬汁，這會使牛肉變得更柔軟。在燉煮的過程中，加入一些醋或者檸檬汁，讓牛肉在酸性環境中燉煮，可以加快牛肉爛的時間。

　　3. 在牛肉中加入一些橙皮、梨子、木瓜等水果，這些水果含有天然的酵素，可以幫助分解牛肉中的蛋白質，使其更容易爛。

　　4. 使用高壓鍋燉煮，高壓鍋可以將溫度和壓力提高，能夠使肉質更加爛。在高壓鍋中燉煮牛肉，可以讓其在較短的時間內變得非常爛，同時也能夠保持其營養成分。

　　以上是幾種燉牛肉更爛的方法，不同的做法適用于不同的口感需求，可以根據自己的喜好來選擇。