材料：

　　牛排，姜片，蔥段，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，雞精，水淀粉

　　步驟：

　　1. 牛排洗凈備用。

　　2. 熱鍋涼油，加入姜片和蔥段煸炒出香味。

　　3. 放入牛排，煎至兩面金黃。

　　4. 倒入適量的料酒，炒至香味消失。

　　5. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、雞精和適量的水，燒開后轉小火。

　　6. 蓋上鍋蓋，燉煮30分鐘左右。

　　7. 取一些湯汁出來加入適量的水淀粉攪拌均勻，倒入鍋中攪拌至濃稠即可。

　　小貼士：

　　1. 牛排選用肉質細嫩的部位，如里脊、眼肉等。

　　2. 燉牛排時火候要適中，燉得時間長了口感容易變革，燉得時間短了肉質不易爛。

　　3. 燉牛排之前可以先用溫水浸泡一下，這樣可以讓牛肉更加嫩滑。