1. 先把小白菜切成小塊，洗干凈備用。
2. 熱鍋涼油，加入適量的姜蒜末煸炒出香味。
3. 將小白菜放入鍋中，快速翻炒幾下。
4. 加入適量的鹽和糖，再翻炒幾下。
5. 最后加點雞精或味精，翻炒均勻后出鍋即可。
竅門：
1. 小白菜炒的時間要短，保持脆嫩口感。
2. 烹調時要火候適中，避免炒糊或過熟。
3. 可以根據個人口味加入適量的蒜泥或辣椒油，增加風味。
-小白菜分切：將莖葉分離，莖部切2厘米段，葉片切5厘米方塊。-保存技巧：未使用的蘑菇用鹽水浸泡保鮮，小白菜豎立置于清水中，可延長新鮮度；切配好的食材建議2小時內烹飪，防止營養流失。
