空心菜在切之前應(yīng)該先洗凈。可以將空心菜切成大段，然后用手輕輕拍打一下，讓其斷裂口處裂開(kāi)，方便烹調(diào)后入味。可以把空心菜切成指頭大小的段，或者切成一兩寸長(zhǎng)的節(jié)狀，這樣更好入味。在烹調(diào)時(shí)可以加入些許調(diào)味料，如鹽、醬油、味精等，提升其口感。
空心菜，這一稱(chēng)呼生動(dòng)形象，源于其獨(dú)特的植物特征。其莖中心是空的，因此得名“空心菜”。同時(shí)，空心菜還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體健康大有裨益。無(wú)論是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是口感風(fēng)味來(lái)看，空心菜都是一道不可多得的綠色蔬菜。
