韭菜通常每年收割兩到三茬，根據生長速度和環境條件的不同，一茬韭菜的生長周期大約為30到45天左右。如果種植韭菜的土地得到良好的管理和適宜的氣候條件，每年可以收割兩到三次。一般情況下，韭菜的第一茬收成一般在春季，第二茬一般在夏季，第三茬在秋季。