鹵過的牛肉可以切成小塊或條，加入蔬菜一起炒菜。以下是一道鹵牛肉炒蔬菜的做法：

　　材料：

　　- 鹵過的牛肉，切成小塊或條

　　- 蔬菜（例如胡蘿卜、青椒、洋蔥、豆角等），切成小塊或條

　　- 蒜末

　　- 食用油

　　- 鹽、生抽、老抽、糖、雞精

　　做法：

　　1. 熱鍋冷油，加入蒜末煸香。

　　2. 加入鹵過的牛肉翻炒片刻。

　　3. 加入蔬菜，翻炒至蔬菜變軟。

　　4. 加入鹽、生抽、老抽、糖、雞精，翻炒均勻即可。

　　小提示：

　　1. 鹵牛肉已經有咸味，加鹽的時候要適量。

　　2. 如果喜歡口感軟嫩的話，可以在加入蔬菜之前，先將鹵牛肉用水稍微清洗一下，再用紙巾擦干。這樣可以去掉表面的鹵汁，讓肉質更鮮嫩。