馬家溝芹菜是四川特色的一種蔬菜，口感脆嫩，清香怡人。以下是一種做法：

　　材料：

　　馬家溝芹菜，干辣椒，蔥姜蒜，豆瓣醬，鹽，雞精，料酒，糖，生抽，水淀粉，油。

　　做法：

　　1. 馬家溝芹菜摘掉葉子，洗凈后切成小段，泡在冷水中備用。

　　2. 干辣椒剪成小段，蔥姜蒜切末備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入剪好的辣椒段爆香。

　　4. 加入豆瓣醬炒出紅油。

　　5. 加入蔥姜蒜末炒至香味出。

　　6. 加入少量的水煮開，加入鹽、雞精、料酒、糖和生抽調味。

　　7. 加入馬家溝芹菜翻炒，讓芹菜喝足湯汁。

　　8. 最后用水淀粉勾芡，淋上少許香油即可。

　　溫馨提示：烹飪時要注意火候，馬家溝芹菜炒到斷生即可，不能煮爛。